Cara Membuat Cemilan dari Tepung Panir yang Praktis dan Lezat

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang cara membuat cemilan dari tepung panir. Namun sebelum itu simak pengertian apa itu tepung panir.

Tepung Panir

Tepung panir atau bisa disebut tepung roti merupakan sejenis tepung yang terbuat dari roti kering yang ditumbuk hingga halus. Tepung ini digunakan agar makanan mempunyai lapisan luar yang renyah. Tepung roti umumnya dipakai untuk membuat kroket dan lain sebagainya.

Cara Membuat Cemilan dari Tepung Panir

1. Banana Crispy

Bahan-bahan

  • Pisang kepok/tanduk
  • 250 gr terigu yang sudah diayak dengan mesin pengayak tepung
  • 1 sdm gula munjung
  • 1 sdm susu bubuk
  • Garam secukupnya
  • Secukupnya tepung panir
  • Secukupnya air
  • Telur 1 butir

Cara Membuat

  1. Kupas pisang lalu belah menjadi 2 bagian dan sisihkan.
  2. Kemudian buat bahan lumuran. Campur terigu, susu, gula, garam aduk sampai rata. Tambahkan telur aduk sampai rata lalu tuangkan air hingga adonan merata dan pas.
  3. Setelah itu masukkan pisang ke bahan lumuran. Letakkan di tepung panir dan baluri. Lakukan hingga selesai.
  4. Panaskan minyak dengan nyala api sedang. Goreng sampai matang, angkat lalu sajikan.

2. Chicken Katsu

Bahan Marinasi Ayam

  • Secukupnya daging dada fillet
  • Bawang putih 3 siung, haluskan
  • Garam dan lada bubuk
  • Putih telur 1 butir
  • Bahan pelapis:
  • 6 sdm tepung terigu 
  • 3 sdm tepung sagu
  • Air es secukupnya

Bahan Kering

  • Tepung panir secukupnya

Cara Membuat

  1. Pertama campurkan bumbu marinasi ayam, lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam. Keluarkan dan campur dengan putih telur. Aduk rata.
  2. Lalu campur jadi 1 tepung tuang air es perlahan hingga agak kental.
  3. Kemudian ambil selembar daging ayam, masukan ke pelapis, lalu baluri ke tepung panir.
  4. Lakukan hingga dagingnya habis.
  5. Jika sudah selesai simpan dalam kulkas dulu selama 5 menit setelah itu digoreng.
  6. Chicken katsu siap disajikan

3. Roti Goreng Kepang Crispy

Bahan-bahan

  • Tepung terigu protein tinggi 250 gr
  • Tepung terigu berprotein sedang 250 gr
  • Siapkan gula pasir 100 gr
  • Susu bubuk 27 gr
  • Ragi instan 1 sendok teh
  • Siapkan telur ayam 1 butir
  • Siapkan margarin 70 gram
  • Siapkan garam 1/2 sdt
  • Sediakan air es 200 ml
  • Tepung panir

Bahan Olesan

  • Margarin 120 gr
  • Susu kental manis 40 gr
  • 1 butir telur ayam
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm madu

Cara Membuat

  1. Pertama campurkan terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan aduk hingga rata.
  2. Tuangkan air perlahan sambil diuleni.
  3. Masukkan telur, aduk lagi dengan mixer roti sampai tercampur atau menyatu.
  4. Tambahkan margarin dan garam uleni sampai kalis elastis.
  5. Biarkan adonan selama 10 menit. Lalu bagi adonan seberat 50 gram bulatkan, biarkan selama 10 menit.
  6. Lalu ambil adonan, bentuk sesuai selera.
  7. Setelah itu celupkan adonan ke bahan pencelup dan baluri dengan tepung panir.
  8. Biarkan sebentar hingga agak mengembang. Goreng dengan nyala api sedang hingga matang dan tiriskan.
  9. Roti goreng kepang crispy siap disantap

4. Nugget Ayam Tahu

Bahan A

  • Daging ayam fillet 500 gr
  • Tahu 3 buah, kukus lalu peras airnya
  • Roti tawar 4 buah
  • Bawang bombai 1 siung, cincang
  • Bawang putih 5 siung
  • Telur 2 butir
  • Tepung maizena 1 sdm
  • Minyak wijen 1 sdm
  • Saus tiram1 sdm
  • Minyak ikan 1 sdm
  • Air dingin 50-100 ml
  • Lada dan garam secukupnya

Bahan B

  • Tepung terigu untuk adonan pencelup
  • Tepung panir

Cara Membuat

  1. Pertama haluskan daging terlebih dulu, lalu tambahkan semua bahan, giling hingga benar benar halus.
  2. Taruh ke loyang yang telah dioles minyak goreng. Kemudian kukus selama kurang lebih 25 menit.
  3. Jika sudah matang, dinginkan dan potong-potong sesuai selera.
  4. Setelah itu baluri dengan adonan tepung terigu, kemudian baluri dengan tepung panir.
  5. Masukkan dalam box tertutup, simpan ke freezer, saat akan digoreng, diamkan sampai sama dengan suhu ruang terlebih dulu.
  6. Goreng sampai kuning keemasan, hidangkan dengan saus sambal.

Demikian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bermanfaat untuk Anda dan selamat mencoba!